Per la prima volta è stata prodotta carne sintetica, vale a dire carne realizzata in laboratorio, che dunque non prevede la macellazione di animali.
La carne è stata creata da cellule animali e prodotta in bioreattori dalla start-up statunitense Eat Just. E’ una “svolta per l’industria alimentare globale”, ha esultato l’azienda.
Da anni l’industria alimentare cerca di trovare metodi meno dannosi per l’ambiente per produrre carne, il cui consumo è destinato ad aumentare vertiginosamente nei prossimi decenni.
Le Autorità Sanitarie di Singapore hanno autorizzato la vendita di bocconcini di pollo e la carne sintetica arriverà nei ristoranti. I bocconcini sono per il 70% carne coltivata in laboratorio, ricavata facendo crescere le cellule del grasso o del muscolo prelevate da un animale, mentre il resto è composto da proteine di fagioli e altri ingredienti di origine vegetale. (fotografia di Stijn te Strake da Unsplash.com)
